Selskabsmenu

Selskabsmenu nr. 1

Variation af torsk  ,bagt- rimmet - røget  , med saltede agurker - sprøde rugchips, pluksalat og dildcreme.

Langtidsstegt kalveculotte med rodfrugtlasagne, saltbagt selleri, skinkekurv og kalveglace.

Fragiliteroulade med skovbær,  Italiensk pistacieis, sprød nougat og spændende frugter. 

Pr. couvert
335,-

Selskabsmenu nr. 2

Italiensk antipasti tallerken med Parmaskinke, bressaola, salami ,anrettet med soltørret tomat,  syltet grønt, parmesanflager og sprødt.

Farseret unghanebryst med selleriflan, bagte blommetomater, persille kartofler og skysauce

Fransk æbletærte " Tatin" med æblesorbet, chips og frugter.

Pr. couvert
308,-

Selskabsmenu nr. 3

Indbagte kæmperejer med urtesauce og hvidløgsflute

Helstegt okasemørbrad med 3 slags grøntsager , råstegte kartofler og bearnaisesauce.

Frugttærte med friske bær på mørdejsbund med mandelkant serveres med rørt is.

Pr. couvert

345,-

Selskabsmenu nr. 4

Røgtallerken med røget sværdfisk-varmrøget laks-røget torsk -koldrøget kammusling- agurkerelish - sprødt og rygeostcreme.

Lammekølle med honningglacerede rodfrugter, rabarberkompot og krydderurtekartofler.

Variation af æbler med amerikansk æbletærte, pannacotta med calvados, små kaneldonuts, og æblesorbet.

Pr. couvert
298,-

Selskabsmenu nr. 5

Laksevariation med lakseroulade med ostecreme, laksecarpaccio, røget laks med syrlige urter stegt laks med birkes - pluksalat og sauce verte.

Farseret vagtel bagt i æble - med glacerede rodfrugter, selleripure, jordskokkechips, persillekartofler og skysauce.

Marcipanbund med hvid chokoladecreme, syltede frugter, kakaotuille og hjemmelavet is.

Pr. couvert
325,-

Selskabsmenu nr. 6

Røget andebryst med appelsinsalat, sprøde rugbrødschips, glacerede valnødder og rygeostcreme.

Helstegt Dansk kalvefilet med skinkekurve , persillekartofler, bagte urter og skysauce.

Gateaux Marcel  chokoladekage med braiseret ananas og tuilles samt mangosorbet. 

Pr. couvert
338,-

Selskabsmenu nr. 7

Rejecocktail med flute og smør

Helstegt svinekam med svedsker, rødkål, æbler, brinede kartofler m.m

Hjemmelavet isbombe med frugt og flødeskum.

Pr. couvert
258,-

Selskabsmenu nr. 8

Fyldte tarteletter med hønsekød og asparges.

Gammeldaws oksesteg med perleløg, grøntsager og kartofler.

Hjemmelavet islagkage med frugt og flødeskum.

Pr. couvert
268,-

Selskabsmenu nr. 9

Dampet kold laks med rejer og asparges, tomatdressing, flute og smør.

Braiseret kalvesteg med friske grøntsager, flødesauce og kartofler.

Nøddekurv med hjemmelavet is, anrettet på frugtcoulis.

Pr. couvert
278,-

Selskabsmenu nr. 10

Dampet rødtungefilet med smørsautetret spinat ristede svampe , sprødt og purløgssauce

Helstegt dansk kalvefilet med bagte rodfrugter ,bønnesaute, springløg i svøb, kartoffelgratin samt svampesauce.

Creme Brulé med lun brombærsauce eksotiske frugter og hjemmelavet is.

 Pr. couvert
358,-

Selskabsmenu nr. 11

Kokossuppe med kæmperejer og galangarod, citrongæs og koriander.

Thailandske kyllingespyd "satay" med peanutsauce, agurkesalat og ristede cashewnødder.

Oksemørbrad med rød karrysauce, wokgrøntsager og stegte ris.

Sprød sesambund med kokos bavarois, litchisorbet og eksotiske frugter.

 Pr. couvert
348,-

Selskabsmenu nr. 12

Fisketallerken med rødtungeroulade , bagt torsk med salte agurker , skindstegt multe med tomatcoulis, limfjordsmuslinger, pluksalat og sauce verte.

Helstegt oksehøjreb med blomkålsflan, bagte rodfrugter, porrefrit , rødvinssauce og råstegte kartofler.

Dessert og kagetallerken med udvalg af vores bedste kager og desserter,

serveres med frugt og hjememlavet is.

 Pr. couvert
370,-

Selskabsmenu nr. 13

Jordskokkesuppe i kop, anrettet med svamperisotto, stegte tigerrejer og pluksalat.

Vildsvinebressaola med Parmesanost og grissine.

Kalvemørbrad svøbt i Parmaskinke, anrettet med gulerodsflan, bønnesautéPommes Anna og portvinssauce.

Mandelbund med hvid chokolademousse og kaffecreme, anrettet med Baileyis og frugter.

 Pr. couvert
420,-

Selskabsmenu nr. 14

Jomfruhummer bisque med butterdejssticks  og citrusbrød.

Dyrekølle(sæson) langtidsstegt med glacerede kastanjer og vindruer, pom paille, rødvinspocherede pærer, vildtsauce , persillekartofler ,appelsinsalat.

Tiramisu med karamelsauce, og hjemmelavet is 

Pr. couvert
378,-